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酵米面类食品都有哪些?

 

国家卫健委提示慎吃酵米面类食品

为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

近日,黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐食用“酸汤子”(酵米面食品)引发的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。19日,公众号“健康中国” 发布国家卫健委提示:①夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。最好不食用酵米面类食品

 

酵米面类食品都有哪些?

酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等,用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

 

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