合成肉牛排怎么区分?合成肉能吃吗?

 

很多人在网上会遇到这种情况,就是网店卖的肉类牛排什么的都特别便宜,有人就怀疑这根本不是真肉或者是商家的虚假宣传,那么这些肉为什么比市场里的便宜?因为它可能是拼接肉合成肉。

一般经过调整、塑形、绞碎、组合、粘结、调味等过程和工序制作而成的肉制品,都可以称为「重组肉」也就是合成肉

以重组牛排为例,就是把碎牛肉,用一种叫卡拉胶的食品添加剂粘合起,包裹挤压后变成一大块,在切成片状,光从外观上看,就跟平常的牛排差不多,当然它要便宜不少。

一张图告诉你区别拼接肉和原切肉的区别

合成猪肉牛排怎么区分?

拼接肉:纤维短而分散,形状较为一致,肉质有异常的弹性,而且由于是挤压到一起的,

整切肉:纤维长,肌理分明,大小不一,形状不规整,它就是肉啊!

合成猪肉牛排怎么区分?

一般重组肉类制品都会添加香料调料,再加上柔嫩的口感,会让一部分人觉得欲罢不能;

当然,对于吃惯了天然食物的人来说,它就太假了。

真正的“肉食爱好者”,原切肉的口感当然是一级棒的!

 

这种合成肉能吃吗?
这种肉倒不是不能吃。但是这些肉的质量如何就要看制作者的良心了,你不知道这些肉的来源是哪里,部位是什么,安全不安全,卫生不卫生,还可能混了其他动物的肉。超市里卖的肥牛, 有的甚至不是用牛肉 ……那到底是什么肉就不得而知了。所以太便宜的真的不能要,小心病从口入!

 

在配料表中往往能看到“卡拉胶”这几个字,这是一种天然的食物粘合剂,也是一种常见的肉类添加剂,一般出现这种添加剂的牛排都是合成牛排,即使包装上打着原切的口号,只要配料表有这几个字,毫无疑问都是假原切,真合成。

合成猪肉牛排怎么区分?

合成猪肉牛排怎么区分?

合成猪肉牛排怎么区分?

 

真正的牛肉配料里只有牛肉,没有那些乱七八糟的添加剂

合成猪肉牛排怎么区分?

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