蟹肉棒是什么做的？蟹肉棒是纯蟹肉吗？

相信大家在吃火锅，或麻辣烫的时候，都会看到蟹肉棒这种食物。不少人都喜欢蟹肉棒嫩滑的口感，而且是带着一种海鲜的味道。那蟹肉棒算是什么种类的食物呢，是海鲜，还是加工蟹肉？

蟹肉棒是什么做的？蟹肉棒是纯蟹肉吗？

蟹肉棒是什么做的？

其实，蟹肉棒是一种加工的海鲜食品，并不是蟹肉做的，它的主要原料是冷冻鱼糜。

这里又要解释一下了，冷冻鱼糜是什么东东？

它是以鱼肉为原料，粉碎制成粘稠的鱼肉糊后，经过冷冻成型，这样的做法可以让蟹肉棒具有嫩滑的纤维感。

制造商除了使用鱼糜，还会添加淀粉、豆粉等原料，降低生产成本。不过按照相关产品标准：蛋白质含量不得少于7%，淀粉含量不得超过15%。

像鱼糕、鱼丸、鱼面、鱼香肠、虾饺等食品都是用冷冻鱼糜做原料，都属于加工海鲜食品。

为什么有蟹味？

蟹肉棒吃起来有蟹味，是因为添加了蟹肉风味的食用香精。就像辣条不是肉，但是它有肉的“风味”，风味二字真是厉害。

另外蟹肉棒做出来的应该全是白色的，为什么有红色的外衣呢？

外面的红外衣是用食用色素染色的，如胡萝卜素、红曲色素等，为了模仿蟹肉的颜色。

所以蟹肉棒只是一种从外观和口感上模仿海鲜的一种食品，但实际上和蟹肉没啥关系，也没有那些营养。

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