为什么韩国人肤白貌美?了解下她们的喝汤养生

世界上或许再没有哪个国家的人像韩国人这样热衷于喝汤了。如果说米饭是韩餐之冠的话,那么汤就可谓韩餐的精髓。
在韩国人的餐桌上,米饭和汤缺一不可。更加难能可贵的是,韩国人还把普通的喝汤演绎成了丰富多彩的养生文化。无论是何种体质、何种性别的人,都能找到适合自己的一款养生汤……

韩国泡菜

1、寻常百姓的日常营养汤

对比日本酱汤, 韩国的大酱汤可能更能激起食欲。除了味道鲜美之外,韩国大酱汤里的食材更加丰富。除了比较传统的豆腐、西葫芦、豆芽、洋葱和猪肉,韩国人还会放入很多滑子蘑、藻类和扇贝等,不但汤的颜色漂亮,各种食材也能实现营养互补。
韩国人之所以喜欢喝大酱汤,还因为黄豆酱中的乳酸菌和酵母可以助消化,还有防癌的作用。
韩国人的另一道日常汤就是牛杂汤,韩国人认为牛肉是补充体力和能量的首要之选,而牛杂汤里除了牛肉之外,还有牛的其他很多部位,能提供更为全面的营养。况且牛杂汤要比牛肉低廉很多,大众百姓都能消费得起,所以非常受普通韩国人的欢迎。牛杂汤做法
按照韩国人的做法,是要把各种牛内脏、牛骨、牛头、牛足、牛尾、牛腿肉加入盐、辣椒、大葱、胡椒等一起熬煮而成,
2、三伏天参鸡汤进补

在韩国,很多地方都有夏季三伏天吃参鸡汤进补的习俗。韩国人认为夏季天气炎热,大量排汗会导致能量和营养的流失,所以应该进补。

人参鸡汤

至于进补方法,则是不太常见的“以热治热”。因为韩医的观点是,夏天人的体表温度虽然和室外温度差不多,但体内温度却降低了。人们为了解热总喜欢吃些冰冻的东西,这样会连体内原有的温度也一并带走,造成肠胃机能失调,所以夏天也需要吃热的东西。而在三伏天喝各种营养丰富的热汤,则是韩国人的一种独创。参鸡汤的做法
地道的人参炖鸡汤要选用生长了七七四十九天的子鸡,先在鸡肚子里塞入糯米和红枣,再在糯米里放入一根小人参。相传人参自己会跑,所以为避免鸡肚子里的人参跑掉,便把人参裹在糯米里粘住它,还把鸡腿也捆住。为了保持原汁原味,参鸡汤在煮的时候不用放太多的调料,只撒一丁点盐调味就行。
当然,汤才是这道养生菜的真正主角,因为全部的营养已经渗透到了汤里。喝汤的时候,可以随自己的心意加入芝麻粉、醋、白糖和盐等,汤水爽滑,味道鲜美,果然名不虚传。
3、献给母亲的海带汤

据说在韩国,每个母亲过生日时,女儿或儿媳都会为她煮上一碗海带汤。

海带汤

因为韩国人认为藻类是非常有益身体的调理补品,营养丰富、易于吸收,价钱也不贵,尤其对孕产期的妇女大有好处,所以韩国女人产后坐月子都会喝海带汤。
后来为了纪念母亲生育的痛苦,喝海带汤也就成了韩国人过生日时的一个传统。
海带汤做法:
先把海带用凉水泡发、洗净、切段,再把葱白斜切成段,等到汤锅做热后放入一点油,将葱白炒香,再放点鱼露和贝类,翻炒几下后放入海带,最后加水没过海带,撒点盐调味。
4、属于男人的养生汤

韩国人相信“食品就是药品”,韩国最有名的汉方医书《东医宝鉴》就记载着“食药一体、医食同源”的观点,韩国男人喜欢喝一些强肾滋补的汤。

狗肉汤

在韩国,最受欢迎的男人养生汤有两种,分别是泥鳅汤和狗肉汤。韩国人认为吃狗肉可以滋补五脏,增强活力、恢复元气。尤其是公狗最壮阳,吃的时候如果能辅以韭菜,则对男性更有裨益。而以狗肉熬汤,也能起到壮阳补精的作用,韩国人把狗肉汤直接叫做“补身汤”。
至于泥鳅汤,也比较有特点。韩国人认为泥鳅营养丰富,高蛋白、高钙,不但是进补佳品,最重要的是有助于补肾强精、增进性欲,所以很多韩国男人都很喜欢喝泥鳅汤。
泥鳅汤做法:
这道汤要将整条泥鳅研磨成末再熬汤,喝的时候汤中根本见不到原材料的半点影子,或许这样才能让泥鳅的营养全部被吸收掉。

在喝汤在这方面,我们还需要注意些什么呢?

1
饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖
饭前先喝几口汤,有利于食物稀释和搅拌,促进消化吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖。
2
餐前别喝老火汤
餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝,因为其油盐含量很高,多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少,不宜餐前喝汤,因为这样容易冲淡胃液,更不利于食物的消化吸收。
3
在外就餐尽量别喝汤
餐馆做汤除了加入盐外,还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半,而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以,那些鲜美异常的汤钠含量非常高,对健康不利。

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